过氧化苯甲酰（BPO），分光法快粉中白色粉末，光度具有氧化性，速检售婴是测市一种典型的有机过氧化物，应用于化工、儿奶医疗和食品等领域。氧化早期在食品加工中，苯甲常被用作面粉和乳粉的分光法快粉中改良剂，具有改善粉体的光度外观品质，实现后熟和增白等效果。速检售婴但在改善粉体品质的测市过程中，过氧化苯甲酰会氧化掉面粉和乳粉中的儿奶营养物质成分，并在高温或高压的氧化烹饪过程中产生有毒的物质，对人体健康十分不利。苯甲
近年来，分光法快粉中食品安全问题屡屡发生，其中婴儿乳粉的安全问题尤为突出，以往乳粉生产企业广泛使用BPO作为增白剂改良乳制品，长期食用此类乳制品会导致婴儿肝脏受损继而引发慢性中毒。鉴于此，我国已明确禁止在乳制品中添加BPO，但仍是屡禁不止。常规的BPO检测方法有碘量法、色谱法、电化学分析法和光谱法等。其中，碘量法虽然操作方便，但只适用于常量分析；高效液相色谱虽具有操作简便、节省溶剂等优势，但国标法检测范围较窄；气相色谱法操作复杂，需反复提取浓缩，且与电化学法均需使用有毒试剂，绿色性较差。因此，需要构建一种快速简便、灵敏度高且重现性好的测定方法来检测婴儿乳粉中BPO的含量。
本研究对两种市售品牌婴儿奶粉中过氧化苯甲酰的检测建立了一套系统的检测方法。利用紫外分光光度法测定婴儿奶粉制品中的BPO含量，对检测方法进行优化，建立检测工作曲线，对该方法最低检出限、加标回收率和精密度进行了研究，相关研究结果将为乳制品中BPO的检测提供新的思路。
婴儿乳粉（哈尔滨市家乐福超市）；过氧化苯甲酰、无水乙醇、硫酸亚铁铵、邻菲罗啉、结晶乙酸钠和冰乙酸（天津市科密欧化学试剂有限公司）。
分光光度计和数显酸度计（杭州奥立龙仪器有限公司）；电热恒温水浴锅（上海一恒科学仪器有限公司）；离心机（北京时代北利离心机有限公司）。
准确吸取1.00mL浓度分别为0.001、0.0025、0.005、0.0075、0.01mg/mL的过氧化苯甲酰标准溶液于5个10mL离心管中，分别加入浓度为0.001mol/L的硫酸亚铁铵溶液1.0mL、乙酸-乙酸钠缓冲液3mL（优化后的pH），混匀后置水浴（优化后的温度）中反应一定时间（优化后的时间），取出后冷却至室温，加入浓度为0.003mol/L的邻菲罗啉溶液1.0mL，用蒸馏水定容至8mL，混匀，静置10min，在最适的波长测定其吸光度。以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。
首先，在水相中优化过氧化苯甲酰（BPO）的检测体系，即不添加婴儿乳粉。方法如下：
准确吸取1.00mL浓度为0.1mg/mL的过氧化苯甲酰（BPO）标准溶液于10mL离心管中，加入浓度为0.001mol/L的硫酸亚铁铵溶液1.0mL、乙酸-乙酸钠缓冲液（pH为3.5、3.8、4.1、4.4、4.8、5.1、5.4、6.0）3mL，混匀后置不同温度（23、30、40、50、60和70℃）水浴反应不同时间（1、2、4、6、8和10min），取出后冷却至室温，加入浓度为0.003mol/L的邻菲罗啉溶液1.0mL，用蒸馏水定容至8mL，混匀，静置10min，分别在480、490、500、510、520、530和540nm波长下采用1cm的比色皿测定其吸光度，确定最优反应条件。
精确称取市售奶粉样品2g，置于25mL离心管中，分别加入无水乙醇10.0mL并立即混匀，移取浓度为0.001、0.005、0.010、0.025、0.050、0.100和0.250mg/mL的BPO标准液10mL于离心管中。漩涡振荡5min，取出后静置10min，4000r/min的转速下离心30min，取上清液1mL于10mL离心管中，依次加入0.001mol/L的硫酸亚铁铵溶液1.0mL、乙酸-乙酸钠缓冲液3mL（优化后的pH），混匀后置水浴（优化后的温度）中反应一定时间（优化后的时间），取出冷却至室温后，再加入0.003mol/L的邻菲罗啉溶液1.0mL，混匀后从中取出1.0mL混合液于10mL离心管中，添加5.0mL蒸馏水，混匀，静置10min，稀释12倍后，在最适的波长下采用1cm的比色皿测定其吸光度。参考BPO标准曲线，计算体系中BPO的含量，以BPO添加浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，构建检测体系的工作曲线方程，并计算线性范围和最低检出限。
精确称取市售奶粉样品1g，置于25mL离心管中，分别加入无水乙醇10.0mL并立即混匀。在混匀状态下向每个重量相等的3个管中加入浓度为0.1、0.01和0.05mg/mL的过氧化苯甲酰标准溶液各10mL，每个浓度梯度分别做6组重复试验，漩涡振荡5min，取出后静置10min，6000r/min的转速下离心10min，取上清液1mL于10mL离心管中，依次加入0.001mol/L的硫酸亚铁铵溶液1.0mL、乙酸-乙酸钠缓冲液3mL（优化后的pH），混匀后置水浴（优化后的温度）中反应一定时间（优化后的时间），取出冷却至室温后，再加入0.003mol/L的邻菲罗啉溶液1.0mL，混匀后从中取出1.0mL混合液于10mL离心管中，添加5.0mL蒸馏水，混匀，静置10min，稀释12倍后，在最适的波长下采用1cm的比色皿测定其吸光度。参考工作曲线，计算加标回收率与精密度。
分别准确移取质量浓度为0.001、0.0025、0.005、0.0075和0.01mg/mL的过氧化苯甲酰标准溶液，经过上述步骤处理后以无水乙醇为空白，在波长为510nm时得到一系列对应的吸光度值。并且以吸光度为纵坐标，添加BPO的浓度为横坐标，绘制标准曲线，如图1。
由图1可知，过氧化苯甲酰在浓度为0.1×10-3～0.1×10-2mg/mL范围内，与吸光度呈良好的线性拟合关系，标准曲线方程为y=-3.3302x+0.5583，R2=0.9951。
相关链接：过氧化苯甲酰，硫酸亚铁铵，邻菲罗啉，乙酸-乙酸钠
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
(责任编辑：知识)
大盘今日早间探底回升，午后三大指数再度跌超1%。板块方面，电力、燃气、贵金属、金属新材料等涨幅居前，计算机应用、传媒、计算机设备、互联网电商等跌幅居前。截至收盘，沪指报3150.62点，跌1.48%，
...[详细]
中国消费者报成都讯记者刘铭）为构建消费维权社会共治格局、切实维护消费者合法权益，日前，四川省遂宁市市场监管局、市卫健委、市消委联合组织对遂宁艾韩阳光整形美容有限公司、船山区清颜堂美容店、遂宁市河东新区
...[详细]中国消费者报广州讯陈晓莹记者李青山）近日，广东餐饮服务单位全面恢复堂食，对此，广东省市场监管部门高度重视，密切关注餐饮食品安全，多措并举加强监管，确保人民群众安心享受堂食美食。保复产更保安全。加强对餐
...[详细]中国消费者报天津讯记者万晓东）今年，天津市各级市场监管部门聚焦民生领域群众反映强烈、社会舆论关注的突出问题，重拳出击，严厉打击涉食品安全、制假售假、油品质量不合格、虚假宣传等违法行为，查办了一批与群众
...[详细]
春节长假即将画上句号。人们收拾好行囊，怀揣着亲人的美好祝福和对未来的憧憬，踏上新的征程。锦绣中国，共谱华章。这个新春，我们追随远行的脚步，深入祖国各地，走进大街小巷、工厂码头，观新春佳节中的人潮涌动，
...[详细]中国消费者报杭州讯记者郑铁峰）12月16日，浙江省绍兴嵊州市市场监管局、市消保委接到魏女士的投诉，其在嵊州市浙东农副产品物流中心某商户处购买了一箱梨，回去后发现有好多烂果，跟商家约好后续去店里换购可抵
...[详细]
近日，全国民政行业职业技能大赛在江苏省南京市圆满落下帷幕。本次大赛由民政部首次联合人力资源社会保障部、中华全国总工会举办，是民政领域规格最高、赛项最多、参与人数最广、影响最大的国家级一类赛事，设置养老
...[详细]
国家标准物质管理委员会办公室于6月23日在北京召开国家二级标准物质评审会，山东省计量院15种标准物质全部通过专家评审。在这次评审中，山东省计量院申报了铝、硒等11种金属溶液标准物和亚硝酸根、碘离子等4
...[详细]
中国经济网北京6月20日讯时隔十个月，贷款市场报价利率LPR）迎来下调。据中国人民银行网站今日消息，2023年6月20日贷款市场报价利率LPR）为：1年期LPR为3.55%，下调个10基点，5年期以上
...[详细]中国消费者报福州讯记者张文章）12月15日，记者从福建省市场监管局获悉，该局发布《福建省网络餐饮服务食品安全主体责任指引》公告，旨在加强全省网络餐饮服务食品安全监管，督促网络餐饮服务第三方平台提供者严
...[详细]
六安五里墩大桥最新消息
学练结合 以练代训，四川创新开展“两个责任”培训
王老吉：百年品牌焕发新活力，老字号的传承与创新
北京“专精特新”专板开板 首批50余家企业登陆